زيت الذرة
يستخدم زيت الذرة فى الطهى لمدى جودته الطبيعية و خفة الدهون المتواجدة فى داخله. زيت الذرة يحتوى على الأوميغا 6 و أوميغا 9.، لديه عدد أقل من السعرات الحرارية. كما يعد أيضا مصدر لفيتامين A ، وفيتامين B6. زيت الذرة هو عنصر فعال في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة. حيث تساعد الدهون غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. زيت الذرة هو مصدر ممتاز من توكوفيرولز. توكوفيرول لديه وظيفة كمضاد للأكسدة ويوفر مصدرا جيدا من فيتامين E.
زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس يستخدم فى جميع أغراض طهى الطعام، وكذلك في تصنيع العديد من المنتجات مثل المايونيز.
زيت عباد الشمس يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 6 الذي يقلل من الدهون الإجمالية في الجسم. عباد الشمس يساعد على تخزين الفيتامينات في أجسامنا مثل الفيتامينات A، E ، D . وعلاوة على ذلك فإنه يقلل الكوليسترول، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
زيت عباد الشمس يحتوى على فيتامين E و ال توكوفيرولز التي يتم الاحتفاظ به بشكل فعال في جسم الإنسان ويعمل كمضاد للأكسدة.
زيت الاولين
زيت الاولين هو احد مشتقات زيت النخيل و هو الزيت النباتى الاشهر و الاكثر إنتاجا و أستهلاكا فى العالم.
يتمتع زيت النخيل بالتوازن فى تركيبة أحماضه الدهنية, 50% من الدهون المشبعة و 50% من الدهون غير المشبعة, 40% دهون غير مشبعة أحادية و 10% دهون غير مشبعة متعددة. الدهون غير المشبعة الاحادية فى أغلبها تتكون من حمض (الاوليك) أو (أوميجا – 9), بينما تتكون الدهون المشبعة من حمض (البالميتك).
يتميز زيت النخيل بطبيعته انه خال من الكوليسترول لانه مشتق من النبات كما أنه يحتوى على العديد من المغذيات النباتية كفايتمين هـ و السكوالين و إنزيم Q10 و فايتوسيترول و بالتالى يساهم زيت النخيل فى نظامنا الغذائى باكثر من سعرات حرارية حيث يلعب دورا هاما فى أمتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهون مثل فيتامين أ – د – هـ – ك.
يستخدم زيت النخيل فى العديد من الاغراض مثل زيت القلى – السمن النباتى – الشورتنج – لبن الاطفال – الايس كريم – الجبن نباتى الدهن – بدائل دهون الالبان.
