يستخدم زيت الذرة فى الطهى لمدى جودته الطبيعية و خفة الدهون المتواجدة فى داخله. زيت الذرة يحتوى على الأوميغا 6 و أوميغا 9.، لديه عدد أقل من السعرات الحرارية. كما يعد أيضا مصدر لفيتامين A ، وفيتامين B6. زيت الذرة هو عنصر فعال في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة. حيث تساعد الدهون غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. زيت الذرة هو مصدر ممتاز من توكوفيرولز. توكوفيرول لديه وظيفة كمضاد للأكسدة ويوفر مصدرا جيدا من فيتامين E.
